来源: 赴重庆传统文化调研服务队

　　为了体验重庆传统美食,进一步了解当地传统文化之饮食文化，近日,暑期三下乡赴重庆传统文化调研服务队来到了千年古镇——磁器口，深度了解当地传统美食工艺制作并参与到美食制作中。

　　队员们首先进入了重庆特色火锅底料制作销售店，通过观看店家制作火锅底料的过程，并在店家的讲解下，了解到现在火锅底料的种类和其主要组成成分。传统的火锅底料由18种之多的中药药材经长期熬煮而成，浓香气韵浸人心脾，就连过往行人也忍不住进来一看究竟。接下来队伍来到了瓷器口最远近闻名的古镇陈麻花的店铺，不少人来古镇游玩就是为了一尝陈麻花的特色风味。最后队员们又接过制作核桃酥师傅的大锤，做起了手工核桃酥。师傅热情地指导队员们，并告诉队员们用何种方法捶打既省力又能使核桃酥软糯、有嚼劲。大锤应该是是实木的，每一次将它抬起来，都要废不小的力。

　　通过此次活动，队员们比较详细的了解到了重庆特色小吃的生产制作过程，体验并品味到了重庆传统美食的魅力，也进一步感受到了重庆饮食文化的特点。

队员体会做核桃酥的过程

向店员咨询火锅配方

在古镇瓷器口合影