8月23日，为期10天的牛生产实习在傍晚的小雨中落下帷幕，在4位指导老师的带领下，2017级选课的56名同学圆满完成本学期的牛生产学综合教学实习工作。

充分准备助力实习顺利

由于本次牛生产综合教学实习人数较多，实习场地相对狭小，如何保证实习教学质量成为了一个亟需解决的问题。指导老师们最终决定化整为零，以小组进行实习的方法来保障实习效果。除了个别实习内容一起上课外，其余均分组进行，每组每天的实习内容各有不同，实习场地轮流使用，保证每个实习场地人数都在8-10人，每位同学都有操作实践的机会。实习中4位老师亲自演示实习内容，全程指导、耐心细致讲解实习中的细节与难点。此外还准备了《牛生产学实习手册》。该手册详细说明了实习的内容、任务与要求，一方面可作为实习中的学习材料，方便同学们的预习，另一方面也方便各实习小组记录数据与完成实习报告。

牛生产实习手册

内容丰富收获实践真知

牛品种识别、牛场布局及牛群结构实习中，指导教师对牛场现有品种进行了整体介绍，并讲解了牛场布局牛舍设计要点，随后同学们各自寻找不同品种牛并进行拍照，通过对其体貌特征进行描述记录，鉴定比较不同牛品种的差异。同时小组合作测量牛场布局与牛舍各结构数据，绘制了牛场整体布局与牛舍剖面图，初步了解了我校畜牧教学试验基地牛场的基本情况。

牛品种识别及牛场布局

胴体体分割实验中，老师们通过讲解现代化屠宰流水线、亲自动手操作分割进行教学，全体同学分工配合，完成了对眼肉、上脑、米龙、黄瓜条、里脊、西冷等部位的分割，并为后续的牛肉品质分析实验做好了准备。

胴体分割实习

秦川牛细管冻精制备及精液品质分析实习中，同学们观察了秦川牛的采精过程，并掌握了精子质量的评定方法和操作步骤，在冻精生产车间，同学们了解了制作冷冻精液从采精、稀释、预冷、冷冻的一系列流程。

采精、精液品质与冻精设备观察

奶牛体尺测量、体况评分及舒适度评估实习中，指导老师分别带领各组进行测量教学，学习牛体尺测量工具的使用方法与测量规范，学习奶牛体况评分的具体方法与奶牛舒适度评分的评估标准。本次实习需进入牛舍近距离接触奶牛，对一些同学来说是个巨大的挑战。在相互鼓励下，绝大多数同学都进入牛舍进行了实践操作，这无疑是次成功的实习。

奶牛的体尺测量

奶牛人工挤奶、机械化挤奶及原料乳质量检测评定实习要求同学们了解和掌握人工挤奶技术。了解机械化常见设备并进行实际操作，分析牛场牛奶质量。本次实习要求同学们早晨5:00起床，天还没亮就要到挤奶厅采集奶样，全体同学积极参与其中，在这个过程中学习到了奶牛生产的一系列知识。

挤奶与原料乳质量检测

牛场饲料原料识别、品质鉴定实习要求各组来到牛场原料场去，通过触、看、闻的方法来判断识别饲料原料类型与判断原料好坏。该实习中老师积极引导思考，提出了“青贮窖与青贮塔那个好用？”、“如何制备青贮饲料？”、“如何确定青贮量？”等一些列问题，同学们则积极思考，并发散思维提出了诸如“用便宜的果渣盖于青贮上以减少青贮发霉”的独特的想法。

牛场原料识别与品质鉴定

TMR是根据奶牛在不同生长发育和泌乳阶段的营养需要，按照营养专家的配方设计的日粮，用特制的搅拌机搅拌、切割、混合进行饲喂的一种先进饲养工艺，TMR日粮保证了奶牛采食的每一口饲料都是具有均衡性的营养。TMR日粮配制及饲喂效果、行为学观测实习中，各实习小组提前计算设计好相应的配方，每天早晨5:00起床进入牛舍配制该次所需TMR，每天两次饲喂，并在当天需要进行数个小时的饲喂效果及奶牛行为学观测，以评价配制的日粮水平。

配制TMR日粮并进行饲喂效果及行为学观测

牛肉品质是影响价格的重要因素，因此对牛肉理化性质的测定与质量评定是生产中的重要环节。在牛肉品质鉴定实习中，各组使用相关仪器对之前分割的胴体肉进行了肌肉颜色、肉pH值、滴水损失、肌肉嫩度的测量练习，掌握了牛肉主要生理生化指标的测定方法和主要的牛肉质量评定方法。

牛肉生理生化指标测定

在以上实习内容进行完成后，4位老师组织了一场关于实习效果与收获的总结报告会，各小组轮流汇报了本次的实习内容、收获和感悟，充分体现了同学们对理论知识与实践经验的思考，检验出了同学们在实习中脚踏实地，积极思考的精神面貌。4位老师对本次实习中同学们的表现给予了充分的肯定。

汇报结束后合影

最后一日的内容是奶牛、肉牛养殖场的参观实习，同学们先后参观了杨凌秦宝牛业发展有限公司、陕西省秦川肉牛良繁中心、陕西秦宝牧业发展有限公司、宝鸡澳华牧业有限公司、现代牧业(宝鸡)有限公司。在参观现代牧业过程中，张龑经理为同学们详细介绍了现代牧业（宝鸡）的养殖情况，该场有近20000头奶牛存栏，每日产奶360吨，占陕西省单日产奶量三分之一。张经理告诉同学们：“如今我们的畜牧业有着巨大的发展空间，我们最需要的还是繁殖、营养、育种方面的人才，你们还要继续努力学习，用自己的专业知识为这个行业做出贡献，为国家做出贡献。”

肉牛奶牛场参观学习

实习圆满收获心得感悟

本次实习学生众多，4位老师分工明确，在前期准备充分的基础上有条不紊地推动实习进程并圆满完成了教学任务。实习中同学们深入牛舍，近距离接触肉牛奶牛，完成各种饲养实习任务。实习的环境是艰苦的，大部分时间也是阴雨天，牛场泥泞湿滑，同学们穿鞋套、打伞测量牛场布局；由于排污不畅，同学们忍着异味，下牛舍、测体尺；早起冒雨进牛场开展实习内容，没有一人喊苦叫累，没有一人无故不来。

在整个实习中同学们发挥艰苦奋斗精神，克服种种困难，发挥团队协作精神，积极主动参与到各个实习项目中来，每位同学都得到了实践操作的机会，极大地锻炼了动手能力，在理论联系实践的过程中完善了各自的牛生产知识体系，为日后从事相关行业与学习相关知识奠定了巩固的基础。